均香餅家再起：老字號餅店逆境求生之術

簡介：何謂「均香餅家」現象？

近年香港市道不景，傳統老字號亦面臨挑戰。深水埗老字號餅店「均香餅家」，近期於中環街市年宵擺檔，引發排隊熱潮。此現象不僅反映市民對傳統味道之懷念，更展現老字號在逆境中求生存之能力。據香港01報道，此事件引起網絡熱議，流量達500。本文將深入分析此事件，探討其背後原因及未來影響。

官方報導分析：均香餅家年宵熱潮

香港01新聞詳情

根據香港01報道，臨近歲晚，香港市道不景氣，商戶紛紛尋求突破。深水埗老字號「均香餅家」走出深水埗，於中環街市年宵市集擺檔，推出新口味糯米糍，吸引大量顧客。報道指出，「均香餅家」於年宵市集兩天內，銷售情況超出預期。

關鍵細節

地點轉移: 「均香餅家」從深水埗到中環街市擺檔，此舉可視為一種策略性擴張，試圖接觸更廣泛之消費群體。
新品推出: 推出新口味糯米糍，此舉不僅吸引顧客嘗鮮，亦展現老字號之創新能力。
超出預期: 兩日銷售情況超出預期，證明「均香餅家」之產品及品牌仍具市場吸引力。

引述新聞原話

香港01報道引用「均香餅家」第二代負責人之言：「有機會我就試㗎喇」。此言簡潔有力，展現老字號在面對挑戰時積極求變之態度。

背景資訊：均香餅家之歷史與發展

深水埗老字號

根據網絡資料，「均香餅家」創於1979年，於深水埗屹立逾40載。此店以酥角、雞仔餅等傳統糕點聞名。 2022年中曾重開，可見其於社區中之影響力。

Facebook資訊

「均香餅家」Facebook專頁顯示，其擁有2424個讚好及57則討論。此數據雖非官方，但可側面反映其於網絡上之關注度。

重開之路

據網絡資料，「均香餅家」曾因不敵業主加租而結業，後於街坊支持下重開。此經歷展現了「均香餅家」與社區之緊密聯繫，以及其於市場中之韌性。

期間限定口味

中環街市年宵市集，「均香餅家」推出「薑汁蕃薯」口味糯米糍。此期間限定口味，亦是吸引顧客之策略之一。

人龍盛況

報導提到，年宵市集期間，「均香餅家」攤位前人龍從2樓排至1樓。此盛況可見顧客對其產品之熱愛。

負責人動向

負責人吳鎮江（前YouTube頻道BOMBA成員「爆江」）於深水埗店坐鎮，因店外亦大排長龍，可見此店之受歡迎程度。

OpenRice評價

OpenRice網站顯示，「均香餅家」主要菜式包括開心果糯米糍、花生糯米糍等。此可作為參考，了解顧客對其產品之評價。

影響分析：傳統與創新之平衡

品牌影響力

「均香餅家」於深水埗紮根多年，品牌已深入民心。此次於中環街市擺檔，不僅擴大了其品牌之影響力，更展現其走出傳統框架之決心。

產品策略

推出新口味糯米糍，不僅吸引年輕消費群體，更展現老字號之創新能力。此舉可視為傳統與創新之平衡。

市場反應

年宵市集人潮湧動，反映市場對「均香餅家」產品之肯定。此現象亦可視為傳統老字號於逆境中求生存之成功案例。

社會意義

「均香餅家」之故事，不僅是商業成功案例，更體現社區支持與老字號之韌性。此事件亦可鼓勵其他傳統商戶，於市場變動中尋找新出路。

未來啟示：老字號之可持續發展

品牌擴張

「均香餅家」走出深水埗，可作為其他老字號之參考。此舉可擴大品牌之影響力，接觸更廣泛之消費群體。

產品創新

推出新口味產品，可吸引年輕一代之關注。此舉亦可提升品牌之競爭力，於市場中保持活力。

社區連結

「均香餅家」之成功，與社區支持密不可分。其他老字號亦可加強與社區之聯繫，建立更緊密之關係。

數位轉型

利用Facebook等社交媒體平台，可擴大品牌之宣傳力度。此舉亦可與年輕消費群體建立更有效之溝通渠道。

總結

「均香餅家」於中環街市年宵擺檔，引發排隊熱潮，不僅展現其產品之吸引力，更體現老字號於逆境中求生存之決心。此事件可作為其他傳統商戶之借鑒，於市場變動中尋求可持續發展之道路。未來，老字號若能於傳承傳統之同時，不斷創新，必能於市場中保持競爭力。

均香餅家